CAFE BRESIL FaZENDA LAGOA
 
Origine et culture
Au cœur de l'État du Minas Gerais, avec ses longues chaînes de montagnes, ses nombreux petits lacs et ses sols riches en minéraux, se trouve la célèbre région caféière du „Sul de Minas”. Les premières plantations ont été établies ici il y a plus de cent ans.

Caractéristiques et goût
Ce représentant exceptionnel des cafés de spécialité brésiliens se caractérise par son arôme naturellement doux et harmonieux. Sa douceur sucrée et son arrière-goût chocolaté persistant ravissent tous les amateurs. Les nombreuses années d'expérience de cafés séchés au soleil se reflètent dans chaque tasse !

Informations sur la plantation
La « Fazenda Lagoa » produit, dans le respect de l'écosystème local, un café de renommée mondiale à une altitude de 950 à 1 200 m et sur une surface totale de 400 hectares. La plantation est entourée de 660 hectares de forêt tropicale protégée. En raison de la situation géographique et des exigences de qualité élevées, la récolte se fait exclusivement à la main. Les cerises cueillies le matin sont transportées l'après-midi vers l‘usine de traitement. Elles y sont traitées en plusieurs étapes. Tout d'abord, les cerises mûres, trop mûres et encore vertes sont séparées les unes des autres dans un réservoir d'eau. Plus tard, une partie de la pulpe est retirée et les fèves sont séchées au soleil avec leur pellicule.

Particularités
Le Brésil est sans aucun doute le plus grand producteur d'Arabica au monde et jouit aussi d'une certaine notoriété dans le domaine du Robusta. Ses cafés sont souvent proposés sous forme de mélanges ou d'Arabicas bon marché. Mais nous voyons le Brésil sous un autre angle. Nous proposons des cafés de plantation d'une grande finesse, qui offrent une multitude de nuances de goût uniques grâce à leur origine et préparation spécifiques.